Pan para cambiar de Vida, receta de Sarah Britton

Pan para cambiar de vida

Cantidades para hacer una barra

1 taza de semillas de girasol
½ taza de semillas de linaza
½ taza de almendras o avellanas
1 ½ tazas de avena
2 cdas de semillas de Chia
4 cdas de psyllium
1 cdita de sal de mar
1 cda miel de abeja o de maple (para dietas sin azucar una pizca de estevia)
3 cdas de mantequilla, ghee o aceite de coco (derretir antes de mezclar)
1 ½ tazas de agua tibia

Directamente en un molde para pan combinar todos los ingredientes secos. En un tazon mezclar la miel, mantequilla y agua. Incorporar a los ingredientes secos y mezclar todo muy bien hasta que todos los ingredientes esten humedos y la masa este espesa; anadir 1-2 cucharadas de agua si queda tan espesa que no se puede mezclar. Aplanar la parte superior y dejar reposar a temperatura ambiente por lo menos 2 horas o durante la noche.  

Calentar el horno a 180°C.

Hornea el pan durante 20 minutos; sacalo del molde y voltealo de cabeza directamente sobre la parrila, y hornea de 30 a 40 minutos mas. Sonara hueco cuando este listo. Dejar enfriar completamente antes de cortar en rebanadas. 

Almacenar en un recipiente hermetico hasta 5 dias. 

http://www.yahoo.com/food/the-bread-that-will-change-your-whole-world-73342291256.html?soc_src=mags

Esta receta de Sarah Britton produce un pan denso y delicioso como el pan Danes y es sencillo de preparar. Los ingredientes se mezclan en el mismo molde,  no hay que amasar, ni anadir levadura, solamente dejarlo reposar para que las semillas activen sus nutrientes y el pan sea  de facil digestion. Tambien se pueden sustituir los ingredientes, por ejemplo si no tienes almendras utiliza avellanas, o espelta en vez de avena; miel en vez de maple, cacahuates o semillas de calabaza en vez de semillas de girasol, etc.

Rico en proteina y fibra,  sin gluten y vegan, es sabroso y nutritivo.